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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。