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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮  到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。