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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 
炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。