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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生 姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。