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　　做法： 
春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。