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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春  笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。