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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中

小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。