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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成 段。锅烧  热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。