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　　做法 ： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
 盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。