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　　做法：春笋 
切成片后加少许 盐
捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。