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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段  。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。