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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，


热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。