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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀， 加入少量清  水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。