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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1  分钟左右。再加
入生抽、老 抽、 
蚝油翻炒 均匀， 
加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁  时盖
上锅盖焖。