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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。