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　　做法：春笋切成 片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 
段 。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
 片、 葱段翻  炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。