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　　做法： 春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。