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　　做法：春

笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1 
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。