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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片， 葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。