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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。