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做法：洗净 宰 好鲫
鱼，洗净 淮山
和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。