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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。