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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切 片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、
春

笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。