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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分  钟左右。再
 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
 火煮开后

转中火。煮 到水 快熬
干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。