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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。