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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。