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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱

段 翻
炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。