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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。