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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。