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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。