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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸  泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开 后 转中火。煮到水快熬干 的时候加 入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。