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　　做法：春笋切成片后加少
 许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 
笋、  牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左 右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。