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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ， 下 盐 调味即可品尝。