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　　做 法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后 用清水浸 泡 ，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。