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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水 把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫  鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。