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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，
 生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。