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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春

笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。