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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。