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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中 火。煮到水快  熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍 
收汁时盖上锅 盖 焖。