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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量
清 水半掩住春笋，盖 上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。