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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左  右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。