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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜 

切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老 抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。