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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。