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　　做法：

春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。