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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后 转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。