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　　做
法：春笋切 成片
 后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。