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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮  
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即 可  品尝。