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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜  切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片
 、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。