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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡

，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。