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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生
姜切片，葱
切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。